・災害食のストーリー：レシピ考案者の思いを記載しています
・コメント：懇談会委員の視点から、レシピの評価ポイントを記載しています
・材料：一部のレシピには、大量調理の場合の分量を記載しています（大量調理の場合、最後に味をみてから塩分等を調整しましょう）
・栄養価：１人分の栄養価を記載しています。1日の摂取目標量については、下記を参照してください


［日本人の食事摂取基準（厚生労働省）］(外部リンク)
http://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000041824.html


『北の災害食』レシピづくり懇談会委員　(順不同)

根本 昌宏（日本赤十字北海道看護大学看護薬理学領域教授）
佐々木 貴子（北海道教育大学札幌校教育学部教授）
貫田 桂一（ヌキタ・ロフィスド代表）
百々瀬 いづみ　（札幌保健医療大学栄養学科准教授）
田辺 きよみ　（北海道総務部危機対策局危機対策課防災教育担当課長）